「峠の力餅」をお汁粉で

2018.02.04

まず、硬くなった“こしあん大福”、名物「峠の力餅」を、餡と餅に分解。

ナイフを入れて、餅のなかにある餡を取り出す。

小鍋に餡と水を入れて、弱火で温める。

あんこがよく溶けたら、そこで味見。

味見してみて好みで砂糖の加減を。ここで少し塩を入れると味が引き締まる。

最後に、お餅側を鍋に投入。やわらかくなったら、火をとめる。

火を入れすぎると、お餅が溶け出してなくなってしまうので注意。

では、熱々の峠の力持ち汁粉をどうぞ。