みんなで考えるSDGsの日、3月17日の東京・新宿。

富久ソラのこども園ちいさなうちゅう（運営：社会福祉法人東京児童協会）の子どもたち＆パパ・ママが、いまここに生きるニッポンの和食の魅力と可能性をみんなで実感して、大盛りあがり―――。

3月17日、東京・新宿の富久ソラのこども園ちいさなうちゅうでみんなで盛り上がったイベントが、「星付き料理人×園児が“イマの時代にあう”和食でおうちの方へおもてなし『1日限定！こども料亭』」。

「若い世代への和食文化の継承に貢献してきたい」

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この「星付き料理人×園児が“イマの時代にあう”和食でおうちの方へおもてなし『1日限定！こども料亭』」を手がけたのは、「日本でいちばん選ばれた、おいしい天然水のウォーターサーバー」をうたうプレミアムウォーター（本社：東京都渋谷区）。

良質な水を育む日本有数の水源地から採取した天然水を、おいしさもミネラル分もそのままに保つ非加熱処理を施し家庭に届けているプレミアムウォーターがこうしたリアルイベントを手がける想いについて、同社 與風明広 担当はこう伝えている。

「数年前から、共働き世帯の増加にともない、若い世代の「和食」文化離れが度々話題に上がっています。

そこで20〜60代のお子さまがいる全国の男女725名にアンケート調査を行った結果、子どもたちに最も食べさせたい料理のジャンルは、30代以上は6〜7割が「和食」を選ぶ中、20代は48.1％にとどまっており、若い世代ほど和食を重視しない傾向が浮き彫りとなりました。

また料理を作る際に重要視することは、1位「料理のおいしさ」に続き、「料理の簡単さ」「手軽さ、家事負担の軽減」「時短」が上位を占め、全年代で、タイパが重視される傾向が見られました。

この『1日限定！こども料亭』イベントでは、星付き料理人のお力をお借りすることで、日本が世界に誇る和食文化の大切さを伝えながら、現代に合う『時短で簡単にできる本格和食料理』もご紹介することで、若い世代への和食文化の継承に貢献してきたいと考え、実施いたしました」

―――しかも、このイベントの企画＆司会 進行を務めたのが、なんとプレミアムウォーター社の新卒社員（1年目）。

若手社員のピュアなチカラをいち早く現場で発揮させ、企業ビジョンと和食文化をみんなでいっしょに共有する場にしたという点もおもしろい。

両親への感謝の気持ちをこめて和食料理を

『1日限定！こども料亭』イベントでは、和食文化継承につながるプログラムをみんなで体感。

子どもたちには招待状で両親を出迎え、さらに星付き料理人「西麻布 大竹」大竹達也シェフが考案した「一汁三菜」のレシピをもとに両親への感謝の気持ちをこめて和食料理を振る舞うという流れ。

また和紙に印刷された「お品書き」や和柄の折り紙でつくった「箸置き」なども使い、キッズ・パパ・ママという世代を超えて、「料亭の雰囲気」をみんなで体感し、最後はみんなで拍手！

「和食文化も天然水も、守っていきたい文化」

今回、この両親への感謝の気持ちをこめて和食料理の魅力をみんなで共有する機会をつくったプレミアムウォーター（本社：東京都渋谷区）與風明広 担当は、このイベントを実施した背景と想いについて、こう伝えている。

「日本の文化を代表する和食文化は、当社が提供する「天然水」と同様、守っていきたい文化であると考えています。

本企画を考えたのは、和食文化の衰退について私自身、身の回りでも懸念を感じていたことがきっかけです。

昨今「タイパ」というワードが流行り、周囲でも無意識的に「時短」を重視した料理をする傾向があるとしみじみ感じています。

子どもの味覚を育てたいいっぽうで、仕事・家事を両立するにはどうしても時間が足りない。そして子どもと触れ合う時間も欲しい。

そんな悩みを抱える人が多くいらっしゃるのではと思い、「簡単」に和食を作ることができて、いっしょに料理することで子どもとの時間も増やすことをテーマにした本企画を考案しました。

本企画を通して、「時短思考」から一歩離れ、お子様との時間も謳歌しながら子どもの味覚を育てる和食作りをご体験いただけたらと考えています」

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