岡山電気軌道が「うどん屋」開業！出汁にこだわり、店名は「たま駅長」由来……って、それは和歌山の路線じゃないの？

門外不出の「出汁」を開発、制服などは”水戸岡デザイン”

「たまうどん」のこだわりは「出汁」――オリジナルの門外不出の出汁を開発しており、材料の調合にもこだわりがあると言います。

おススメのメニューは「鯛うどん」だそう。鯛のみの天ぷら3切れ、甘辛く煮た鯛のほぐし身を入れ、手作りの鯛ジュレを出汁とあわせて配合しています。また、岡山県新見市の新見源流米を使用した「炊き込みごはん」が人気で、毎日お買い求めになるお客さんもいらっしゃるとか。

ところで、このお店にはもう一つ鉄道ファン的には見逃せないポイントがあります。実は両備グループのデザイン顧問はあの水戸岡鋭治さん。「たまうどん」では、制服・ロゴ等のデザインも全てお願いしており、清潔感・高級感あふれる店づくりとしているそうです。

岡山の杜の街に突如として現れた「たまうどん」――鉄軌道ファン的にも注目すべきものがいっぱいで面白そう。なお肝心の量については「麺の量も多めで、ご満足いただけるように努めています」とのことで、お腹が空く心配はしなくても良さそうです。

＜関連記事＞
岡山中心地の新ランドマーク『杜の街グレース』23日グランドオープン！西日本最大級のフードホールが誕生
https://tetsudo-ch.com/12727214.html